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(原创)连载-椅子圈的故事37 - 包饺子  

2015-10-06 09:29:46|  分类: 椅子圈的故事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(原创)连载-椅子圈的故事37 - 包饺子 - 木雨风 - 木雨风的博客

  ................................................ 椅子圈的故事(037

本篇椅子圈的故事12 - 第三章 70年代的青春韵动-原生态的广袤(一.关于家的述说—生活奏鸣曲-2、民以食为天 - 八五面的柔情和细粮票的逗哏- 包饺子

 

1973-1978

椅子圈的故事

第三章 70年代的青春韵动--原生态的广袤 

工作离不开衣食住行,家是基础,食是根本。这是我说的,不是什么名言。

一、关于家的述说—生活奏鸣曲

2、民以食为天 – 包饺子

集体包饺子的故事

(原创)连载-椅子圈的故事37 - 包饺子 - 木雨风 - 木雨风的博客

 王忠远师傅善于“挑动”群众包饺子,我们尽管面临很多困难,也非常理解和愿意接受这种挑战,我们有一专多能的盆子吗!我记得有一年春节,我们运行三值全体同志在樊士杰值班长的带领下包过年饺子,面和饺子馅是食堂按人头定量分配的,黑黑的八五面,饺子馅一般就是酸菜猪肉或白菜猪肉;器皿多为自己提供,包好后轮班到食堂去煮!大家热热闹闹互相评价着谁包的饺子好看,谁包的是仰巴饺子,即站不住的饺子,海富打趣说“包仰巴饺子的人不能在老丈人家包!”你看,“媳妇迷”就是三句话不离本行。汽轮机班长晓华提了一个非常受到大家赞成的意见,就是包一个糖馅饺子,寓意新一年甜甜蜜蜜;一个盐馅饺子,寓意要接受考验;一个全是面的饺子,寓意死心眼;一个辣椒馅饺子,寓意要受刺激; 届时对号入座。

煮饺子时争相排队的酣畅淋漓的期待,大锅沸腾的开水掀起的争相恐后的温情热气,那沁人心肺的氤氲香气,那五花八门令人忍禁不禁的盛饺子的器皿,那等待煮饺子女同学的交头接耳,那男同学急不可耐的猴急表情,那飘香的烤辣椒味儿道,那东北的热情感染了上海知青的老辣蒜酱,那地方特色浓郁的老陈醋和东北人俗称的酱油……,琳琳朗朗让我至今都感到了那美食的美好,那种期待的令人回味……!

饺子上来时,我们早已按捺不住,不管饺子包得是否好看,也忘记了对号入座之事,连赞扬都忘了说,也有烫的缘故,就是尽管烫的嘘嘘哈哈,但依旧埋头苦干!男生全然不会顾及什么绅士的风采,女孩子也会尽显东北姑娘的真实,那种淋漓酣畅是一个时代的写实,是语言无以复加的真实,是我们青春年代不可多得的记忆!等到我们有精神头想起那四个特殊饺子时,我们才发现一向活跃的晓华却一直沉默寡言,原来很不幸,除了白糖馅饺子外,其于那三个特殊饺子的大部分估计已经被他享用了,尽管他自己坚持否认。吃饱了,喝足了,我们有的是劲头奚落他,那是一个令人愉快的场面。至于是不是他的偏得现在也无从考证。

条件好了以后,我总是自诩为美食理论家,并总爱给我们家领导、美食操作家、我的老伴提些合理化建议,实际上就是要求她做我喜欢吃的东西。但在餐桌上保留下来的椅子圈的作品几乎没有,因为那个年代生活比较艰苦,山东人出身的王忠远师傅的鲁菜系几乎也永远是大炖菜,还长时间的和冻菜、低盐相关联,所以记忆并不深刻。倒是民间有一件周茂林师傅制作的面条让我留下了深刻印象,那是一个严寒的冬季,停机后我们因为宿舍没有暖气就住进了周师傅家,又冷又饿,周师傅给我们做了一锅至今我难以忘怀的面条:将墨斗鱼洗得很白、很白,这完全出乎于我的意料,沾墨而不染也;将其切成很细、很细的丝!同样将手擀面切得很细,又一次出乎我的意料,那锅炉工的、带着污渍的大手竟能切出如此细的面条?炝锅煮成热汤面,再撒上几片在北方数九严冬是稀罕物的嫩黄带绿色的蒜苗叶,色香味儿俱全,大功告成也!在成品中再根据个人所好放入炸的红辣椒和呼玛老陈醋,在冰天雪地之中、在饿的如狼似虎之时,那美味入口无以言表……!现在我还总期盼那种感觉。

 

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